Wat wordt er eigenlijk gevierd? Wat is ‘Reinheitsgebot’ en wat houdt nu toch die ‘Dag van het Duitse bier’ in?
Het Reinheitsgebot
Alweer eeuwen geleden, om precies te zijn op 23 april 1516, werd in het Koninkrijk Beieren door de Duitse Hertog Willem de Vierde het beroemde ‘Reinheitsgebot des Bieres’ uitgevaardigd, in goed Nederlands: het zuiverheidsgebod. De hertog wilde het geknoei met bier aan banden leggen en bepaalde toen wat er wel en niet in bier mocht zitten. Het kwam neer op slechts drie ingrediënten: water, mout en hop. Overigens kwam daar vanaf de zeventiende eeuw ook gist bij. Dit voorschrift was eerst alleen in Beieren van kracht, maar sinds 1906 geldt het voor heel Duitsland. Zo wordt de bierdrinker beschermt tegen gesjoemel en weet je, dat het om een onvervalst biertje gaat zonder gevaarlijke stoffen. Daar zijn ze in Duitsland heel serieus mee. Met een zekere trots staat dan ook op menig bieretiket ‘Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot’. Het Reinheitsgebot is de oudste warenwet ter wereld.
De Duitse Brouwersbond (Deutschen Brauer-Bund) heeft daar nu een feestdag van gemaakt, niet officieel erkend, maar in Duitsland Bierland natuurlijk wel een erg leuke traditie.
In bierminnend Duitsland vind je in zo ongeveer elk zichzelf respecterend stadje een eigen bierbrouwerij; in grote steden zelfs meerdere. De Duitse brouwerijen bieden jaarlijks ruim 65.000 mensen werk. Maar liefst meer dan 1500 brouwerijen produceren gezamenlijk meer dan 1 miljoen hectoliter bier. Duitsland heeft hiermee de hoogste bierproductie van Europa en is vierde wereldwijd. Er zijn meer dan 5.000 verschillende soorten bier. En inclusief seizoenbieren, mix-bieren en alcohol vrije bieren komt dit aantal op maar liefst zo’n 7.000 soorten.
Bekende biersoorten zijn Pils, Weizenbier (Weißbier), Helles, Bockbier, Export, Kölsch, Altbier, Schwarzbier, Dunkelbier, Berliner Weiße, Märzen, Gose, Rauchbier, Zwickbier en Spezilal, zoals Roggenbier.
De hoogste dichtheid aan brouwerijen, waaronder vele kleine, lokalen is inderdaad in: Beieren. Geen toeval dat in München in september het jaarlijkse Oktoberfest plaatsvindt. Op Tsjechië en Ierland na heeft Duitsland per hoofd de hoogste jaarlijkse bier consumptie. En het zijn niet alleen de mannen die bier drinken; 67% van de Duitse vrouwen drinkt ten minste een keer per maand een biertje.
Enkele zeer bekende Duitse bierbrouwerijen zijn o.m. Beck’s, Bitburger, Füstenberger, Karlsberg, Krombacher, Löwenbräu, Oettinger, Paulaner, Radeberger, Veltins en Warsteiner. 7 van deze brouwerijgroepen staan in de ‘Top 40’ van brouwerijen wereldwijd. De oudste brouwerij in de wereld is waarschijnlijk de Beierse Benedictijner kloosterbrouwerij Weihenstephan → uit Freising, opgericht in het jaar 725. En waar het tegenwoordig te koop is? Ach, gewoon bij Appie en co.
Weet je wat trouwens ook zo leuk is? Dat je in veel brouwerijen een interessante rondleiding kan krijgen. Je raakt al gauw onder de indruk van de enorme gist- en moutsilo’s en de roodkoperen brouwketels. Voordat je je pilsje kan drinken, gaat daar een heel proces aan vooraf. Met trots vertelt de brouwmeester dan ook over de geschiedenis, welke bieren ze inmiddels allemaal produceren – volgens het Reinheitsgebot natuurlijk – om je vervolgens uit te nodigen voor de bierproeverij.
Waar je in Duitsland ook vakantie viert, in heel het land vind je volop leuke cafés, intieme Kneipe en fijne restaurants met gezellige terrasjes waar het – lokale – bier je prima zal smaken. Proost!
Naar alle huisjes op Huisjesduitsland.nl →